Структура університету → Факультети → ТВППТСБ

Кафедра технології переробки, стандартизації і сертифікації продукції тваринництва

Останнє оновлення: 28.11.2011 о 09:07

Завідувач кафедри – Підпала Тетяна Василівна, доктор сільськогосподарських наук, професор, Відмінник аграрної освіти і науки України ІІІ ст.

моб. +38 0 (50) 807-99-94

Новини кафедри

Історія кафедри
Кафедру було організовано у 2003 році для поглибленої підготовки фахівців-технологів з переробки продукції тваринництва.

З перших днів створення кафедру очолює вчений, доктор сільськогосподарських наук, професор, Відмінник аграрної освіти і науки України Тетяна Василівна Підпала.

За період існування кафедри у різні роки працювали: доцент О.М. Сморочинський; кандидати сільськогосподарських наук В.І. Рясенко, Т.А. Васильєва, О.О. Хомічук; старші викладачи Т.В. Наконечна, В.М. Бенза; асистенти О.В. Іванчук, О.І. Петрова, старший лаборант О.О. Кравченко, лаборант І.В. Муравська.

Професорсько-викладацький склад кафедри:
Підпала Тетяна Василівна – завідувач кафедри, доктор сільськогосподарських наук, професор
Іванова Віра Дмитрівна – заступник з профорієнтаційної роботи, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
Назаренко Інна Валеріївна – заступник з виховної роботи, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
Стріха Людмила Олександрівна – заступник з науково-дослідної роботи, кандидат сільськогосподарських наук, доцент
Данильчук Галина Анатоліївна – старший викладач
Цхвітава Олександр Кіазович – асистент
Таран Сергій Ілліч – асистент

Наукова діяльність
Наукові дослідження виконуються за такими напрямами:
- організація селекційного процесу з українською червоною молочною породою на етапі консолідації;
- особливості технології виробництва яловичини в умовах Півдня України;
- використання біологічно-активних добавок у бджільництві;
- оцінювання впливу якісних показників заготівельного молока на сировиробництво;
- удосконалення технології відгодівлі, передзабійного утримання, забою сільськогосподарських тварин, первинної обробки туш та операції підготовчого циклу під час переробки м´яса;
- вивчення технологічних властивостей у молочних порід худоби;
- ефективність використання ущільнених посадок білого амура у боротьбі з зарослістю водойм;
- оцінювання м´ясної продуктивності худоби української червоної молочної породи за селекційно-генетичними параметрами;
- особливості формування етологічних та продуктивних властивостей методами селекції в худоби української червоної молочної породи;
- особливості інтенсивної технології виробництва молока;
- особливості технології вирощування телят "холодним" методом.

Професор Т.В. Підпала здійснює дослідження з технології виробництва молока та удосконалення методів селекції молочної худоби червоних порід і створення високопродуктивних стад, ліній, типів. Тетяна Василівна є співавтором української червоної молочної породи, жирномолочного внутріпородного і таврійського зонального заводського типів, заводської лінії Дуная 485.

Доцент В.Д. Іванова проводить комплексні наукові дослідження з використання біологічно-активних добавок у бджільництві. Віра Дмитрівна – член координаційної ради НДІ бджільництва, член робочої групи МОН МС та МАПП України з розробки державного стандарту підготовки магістрів зі спеціальності "Бджільництво".

Доцент І.В. Назаренко проводить наукові дослідження з проблемних питань підвищення якості молока та молочних продуктів.

Доцент В.І. Рясенко проводить дослідження з питань технології хутрового звірівництва і біологічних особливостей динаміки росту та молочної продуктивності великої рогатої худоби. Віктором Івановичем розроблені математичні моделі для екстраполяції індивідуальних змін маси тіла великої рогатої худоби при вирощуванні для племінних цілей або відгодівлі на м´ясо, а також математична модель екстраполяції індивідуальної молочної продуктивності корів на основі динаміки молочної продуктивності за період лактації.

Доцент Л.О. Стріха працює над пошуками шляхів удосконалення, технології відгодівлі, передзабійного утримання, забою сільськогосподарських тварин, обробки туш та операцій підготовчого циклу при переробці м´яса.

Ст. викладач Г.А. Данильчук проводить наукові дослідження з удосконалення технології ставового рибництва.

Асистент О.К. Цхвітава проводить наукові дослідження з особливостей формування етологічних і продуктивних властивостей великої рогатої худоби.

Асистент С.І. Таран проводить наукові дослідження з розведення українських степових бджіл Хмельницького екотипу в степовій зоні України.

Кафедра була організатором і активним учасником Міжнародної науково-практичної конференції "Новітні технології скотарства у ХХІ столітті" (Миколаїв, 2008), "Інноваційні технології та біологічні основи ефективного скотарства" (Миколаїв, 2011).

Викладачі кафедри щорічно беруть активну участь у конференціях з питань селекції, технології виробництва і переробки продукції тваринництва, бджільництва, рибництва, безпечності тваринницької продукції.

Кафедра брала участь у виставці АГРО-2011 і нагороджена золотою медаллю за перемогу в конкурсі на найкращу продукцію, технологію, наукову розробку.

Викладачами кафедри одержано чотири авторських свідоцтва на селекційне досягнення у тваринництві, зокрема:
- "Заводська лінія Дуная 485 червоної степової породи великої рогатої худоби" (Т.В. Підпала та ін., 1992);
- "Українська червона молочна порода" (Т.В. Підпала та ін., 2005);
- "Жирномолочний внутріпорідний тип" (Т.В. Підпала та ін., 2005);
- "Таврійський зональний заводський тип" (Т.В. Підпала та ін., 2005).

Розроблено галузевий стандарт СОУ 15.71-37-662 : 2007 (В.Д. Іванова).

Доктор сільськогосподарських наук, професор Т.В. Підпала здійснює керівництво аспірантами С.Є. Ясевіним, О.В. Дровняк, які вміло поєднують викладацьку роботу з виробничою діяльністю. Після закінчення навчання в денній аспірантурі М.М. Тимофіїв виявив бажання працювати на переробному підприємстві "Лакталіс-Миколаїв". Кандидат сільськогосподарських наук В.І. Рясенко працює над дисертацією на здобуття наукового ступеня доктора сільськогосподарських наук.

Захистили кандидатську дисертацію у 2009 році Л.О. Стріха і у 2011 році О.К. Цхвітава.

При кафедрі організовано наукові студентські гуртки, в яких займається дослідницькою роботою 85 студентів. Кращі роботи гуртківців щорічно заслуховують на наукових студентських конференціях в університеті та інших ВНЗ України. Вони беруть участь у всеукраїнських конкурсах, де їх автори нагороджуються грамотами і дипломами. Щорічно проводяться студентські олімпіади, а на Всеукраїнських олімпіадах з дисциплін, що викладаються на кафедрі, студенти посідають призові місця.

Навчально-методична робота
Викладачі кафедри активно впроваджують свої розробки у виробництво, виконують госпдоговірну тематику, надають консультації та методичну допомогу виробникам за профілем дисциплін кафедри.

Основними науково-навчальними здобутками викладачів кафедри є:
- монографія: "Генезис породного перетворення в популяції червоної степової худоби" (Т.В. Підпала, 2005);
- навчальні посібники: "Селекція сільськогосподарських тварин" (Т.В. Підпала, 2006); "Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини" (Т.В. Підпала, 2007); "Технологія продуктів забою тварин" (В.Г. Пелих, О.М. Сморочинський, І.В. Назаренко, 2008); "Технологія виробництва продукції бджільництва" (В.Д. Іванова, 2011);
- курси лекцій: "Селекція сільськогосподарських тварин" (Т.В. Підпала, 2005); "Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини" (Т.В. Підпала, 2006); "Технологія продуктів забою тварин" (О.М. Сморочинський, І.В. Назаренко, 2006); "Стандартизація продуктів тваринництва" (І.В. Назаренко, 2007); "Технологія виробництва продукції бджільництва" (В.Д. Іванова, 2010); "Технологія виробництва продукції тваринництва" (В.М. Бенза, 2011); "Спеціалізоване м´ясне скотарство" (В.І. Рясенко, О.К. Цхвітава, 2011); "Технологія виробництва м´яса і м´ясних продуктів" (Л.О. Стріха, 2011);
- довідники: "Практический справочник животновода" (Т.В. Подпалая и др., 2003); " Практический справочник животновода" 2 издание (Т.В. Подпалая и др., 2004).

Одержано шість свідоцтв про реєстрацію авторського права на: монографію "Генезис породного перетворення в популяції червоної степової худоби" (Т.В. Підпала); курс лекцій "Селекція сільськогосподарських тварин" (Т.В. Підпала); курс лекцій "Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини" (Т.В. Підпала); навчальний посібник "Селекція сільськогосподарських тварин" (Т.В. Підпала); навчальний посібник "Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини" (Т.В. Підпала); курс лекцій "Стандартизація продукції тваринництва" (І.В. Назаренко).

Міжнародна діяльність
Кафедра підтримує зв´язки з Інститутом тваринництва степових районів ім. М.Ф. Іванова "Асканія-Нова", Інститутом розведення і генетики тварин НААН України, Херсонським ДАУ, Дніпропетровським ДАУ, Сумським НАУ, Харківською державною зооветеринарною академією, Інститутом тваринництва центральних районів НААН та Інститутом тваринництва НААН. В рамках співпраці з Рязанським державним агротехнологічним університетом викладачі кафедри беруть участь у міжнародних конференціях.

Перейти на початок сторінки